Hledat CZ (CZK) Přihlásit Košík 0
Váš košík je prázdný :(

Nakupte ještě za 1 000 Kč a dopravu máte zdarma

0 Kč
Doprava zdarma!

Výborné recepty z hlívy – polévka, guláš a hlíva na smetaně

Top recepty z hlívy ústřičné: „dršťková“ polévka, hlíva na smetaně nebo hlívový guláš

Hlíva ústřičná je nejen součástí oblíbených doplňků stravy, ale také výborně chutná v kuchyňské úpravě. Dá se sušit i nakládat do octa, můžeme ji přidat do bramboračky nebo klasické smaženice. Hodí se do teplých salátů nebo jako součást masových směsí, lze ji také usmažit jako řízky. Nejproslulejší je ale pravděpodobně falešná hlívová „dršťkovka“.

Na vaření se obvykle zpracovávají pouze klobouky. Třeně jsou zbytečně tuhé, dají se ale usušit a rozemlít na prášek – houbové koření. Čistíme je vlhkým hadříkem nebo kuchyňskou utěrkou, při mytí ve vodě by zbytečně nasákly. Nezpracovaná hlíva vydrží v chladničce zhruba pět dní.

Falešná dršťková polévka z hlívy

Ingredience:

400 g hlívy ústřičné tuk na smažení

cibule

česnek

majoránka

sladká paprika

zeleninový vývar nebo bujon v kostce

jíška z másla a hladké mouky

Postup:

Na oleji nebo na sádle osmažíme jednu nebo dvě nakrájené cibule a následně hlívu nakrájenou na tenké proužky. Přisypeme sladkou papriku, zpěníme a zalijeme vývarem nebo vodou s bujonovou kostkou. Vaříme asi dvacet minut – není třeba se leknout, že hlíva úplně nezměkne. Zahustíme jíškou, dochutíme česnekem, majoránkou, případně solí a pepřem.

Hlíva na smetaně

Ingredience:

600 g hlívy ústřičné

cibule

máslo nebo jiný tuk na smažení

2–3 lžíce hladké mouky

mletý muškátový oříšek

kelímek smetany ke šlehání

Postup:

Na másle nebo na oleji zpěníme cibuli a přidáme nakrájenou hlívu. Osolíme, okořeníme muškátovým oříškem a dusíme dvacet až třicet minut. Na závěr vlijeme kelímek smetany s rozkvedlanou moukou a provaříme. Podáváme s bramborem, knedlíkem nebo těstovinami.

Hlívový guláš

Ingredience:

500 g hlívy ústřičné

1–2 cibule

1 červená paprika

2 lžíce rajského protlaku

vývar

olej

česnek

sladká a pálivá paprika

kmín

Postup:

Na oleji zesklovatíme cibuli a přidáme pokrájenou hlívu. Osmažíme, osolíme a opepříme. Přidáme nakrájenou červenou papriku. Přisypeme kmín a obě sypké papriky podle chuti. Chvíli mícháme, aby se uvolnily chutě, pak přidáme protlak a zalijeme cca 150 ml vývaru. Necháme přejít varem do zhoustnutí (pokud jsme nepřidali příliš mnoho tekutiny, není potřeba zahušťovat – v případě potřeby přidáme před koncem dušení lžíci mouky rozmíchanou v troše vývaru). Dochutíme drceným česnekem, případně solí a pepřem. Podáváme s čerstvým pečivem, rýží nebo knedlíkem.