Střevní mikrobiom a jeho rovnováha je v posledních letech stále častějším tématem. V této souvislosti se mluví také o probiotikách přirozeně se vyskytujících v trávicím traktu, prebiotikách i jejich kombinaci – symbiotikách. Co přesně tyto pojmy znamenají a proč se vyplatí vědět více o jejich zařazení do jídelníčku?
Co jsou probiotika a proč je naše tělo potřebuje
Probiotika jsou živé mikroorganismy, které se přirozeně vyskytují v některých potravinách a doplňcích stravy. Mezi nejznámější patří bakterie rodu Lactobacillus a Bifidobacterium, které jsou součástí mikroskopických organismů přirozeně žijících v trávicím traktu (tzv. mikrobiomu). Přítomnost probiotik ve střevě a jejich množství se může měnit vlivem věku, stravy i životního stylu.
Co jsou prebiotika a proč je dobré je doplňovat
Na rozdíl od probiotik nejsou prebiotika živé organismy, ale nestravitelné složky potravy. Lidský organismus je nedokáže trávit a získávat z nich živiny, slouží však jako „potrava“ pro vybrané mikroorganismy, konkrétně probiotické bakterie.
Probiotika vs. prebiotika: jaký je mezi nimi rozdíl?
| Probiotika | Prebiotika | |
| Co to je | Živé mikroorganismy | Nestravitelné složky potravy sloužící jako výživa pro probiotika |
| Příklady | Bakterie rodů Lactobacillus (např. Lactobacillus rhamnosus) a Bifidobacterium (např. Bifidobacterium longum, Bifidobacterium animalis ssp. Lactis), další mléčné kultury (např. Pediococcus pentosaceus) a jiné (Saccharomyces boulardi) | Inulin, fruktooligosacharidy |
| Obsah v potravinách | Jogurty, kefíry, kysané zelí, kimchi | Cibule, česnek, celozrnné obiloviny, čekanka, banány |
Kombinací obou složek vznikají tzv. symbiotika. Jako příklad symbiotik je možné uvést jogurt s přidanou vlákninou nebo doplňky stravy obsahující probiotické kmeny spolu s prebiotiky pro jejich výživu.
Laktobacily: známý druh probiotik
Rod Lactobacillus patří mezi probiotické bakterie kvašení produkující kyselinu mléčnou. Doplňky stravy pro děti i dospělé obsahují často kmeny Lactobacillus rhamnosus a Lactobacillus acidophilus, které jsou odolné vůči kyselému prostředí v žaludku. Například kapky PROBIOTIKA BABY pro děti a dospělé obsahují jako jeden z pěti probiotických kmenů zmiňovaný Lactobacillus rhamnosus.
Jak a kdy užívat probiotika?
Obecně se doporučuje užívat probiotika pravidelně, ideálně během jídla nebo těsně po něm. V případě přípravků v podobě probiotických kapek určených pro děti i dospělé lze dávku jednoduše nakapat na lžičku, jazyk nebo dudlík, nebo přidat přímo do nepříliš horkého jídla či nápoje. Dávkování závisí na věku – například u doplňku stravy PROBIOTIKA BABY se jedná u dětí do 12 let o 5 kapek denně, dospělí pak užívají 10 kapek za den. Vždy je třeba řídit se informacemi výrobce uvedenými na obalu.
Přírodní zdroje: probiotika a prebiotika v potravinách
Probiotika a prebiotika je možné do jídelníčku zařadit přirozeně. Probiotika se vyskytují ve fermentovaných potravinách, kde vznikají během kvašení díky mikroorganismům obsaženým v zelenině. Mezi typické zástupce fermentované zeleniny patří:
- Kimchi – asijská obdoba kysaného zelí připravovaná z čínského zelí a dalších surovin.
- Kysané zelí – tradiční evropská fermentovaná potravina
- Miso, tempeh, natto – fermentované sójové produkty
- Kombucha – fermentovaný čaj s obsahem kvasinek a bakterií
Zvláštní skupinou jsou fermentované mléčné výrobky, například jogurty nebo kefír. Ty vznikají fermentací mléka pomocí specifických bakterií mléčného kvašení. Na rozdíl od kysané zeleniny, u níž dochází k přirozenému kvašení bez nutnosti doplnění specifických kultur, u mléčných výrobků se běžně živé kultury bakterií mléčného kvašení přidávají.
Prebiotika je pak možné najít v mnoha potravinách bohatých na vlákninu. Například celozrnných obilovinách, luštěninách, ale také česneku, cibuli a pórku obsahujících inulin a fruktooligosacharidy, čekance, artyčoku a banánech. Zařazením těchto potravin do jídelníčku je možné podpořit prostředí, které pozitivně ovlivňuje přirozenou rozmanitost mikroorganismů ve střevě.
Jak vybrat kvalitní probiotikum?
Při výběru doplňku stravy je vhodné sledovat hned několik kritérií – bližší informace najdete na obale. V první řadě se zaměřte na počet živých mikroorganismů v denní dávce (CFU) a obsah probiotických kmenů. Chybět by neměly Bifidobacterium longum, Pediococus pentosaceus, Saccharomyces boulardii, Lactobacillus rhamnosus a Bifidobacterium animalis ssp. Lactis. Dále dohledejte informace o vhodnosti pro těhotné a kojící ženy a pro konkrétní věkovou skupinu – dětem by měly být podávány pouze doplňky stravy odpovídající jejich potřebám. Dalším kritériem výběru by měla být odpovídající forma a složení – přednost dávejte výrobkům bez konzervantů, vysokého obsahu lepku a aditiv.
Předávkování probiotiky — je to možné?
Probiotika jsou obecně považována za bezpečná. V případě doplňků stravy je vždy třeba řídit se informacemi a doporučeným dávkováním uvedeným na výrobku. U každého doplňku stravy je třeba dodržovat doporučený režim, který odpovídá věku a zdravotnímu stavu.
Probiotika a prebiotika pro děti
Dětský mikrobiom se vyvíjí již od narození a ovlivňují ho faktory jako kojení nebo složení stravy. U kojenců a malých dětí je proto v případě probiotik a prebiotik vhodné volit přípravky s ověřeným složením, které jsou určeny přímo pro tuto věkovou skupinu. Probiotické kapky, jako PROBIOTIKA BABY, jsou určeny dětem již od narození a splňují požadavky na bezpečné použití i u těch nejmenších.
Shrnutí: Proč dbát o zdraví střevní mikroflóry
Střevní mikroflóra je přirozenou součástí lidského těla a její složení ovlivňuje řada faktorů – od stravy a věku po psychické napětí nebo užívaných přípravků. Přestože je mikroflóra schopná regenerace, její rovnováha může být narušena jednostranným životním stylem. Péče o mikroflóru přitom zahrnuje pestrý a vyvážený jídelníček s obsahem fermentovaných potravin a vlákniny, dostatek pohybu, spánku i tekutin.
