Česnek setý patří neodmyslitelně k české kuchyni. Je ale ceněný i pro své příznivé účinky na zdraví – a to včetně oběhové soustavy a činnosti jater. Protože zařazení česneku do každodenního jídelníčku není příliš běžné, alternativou je jeho užívání v podobě doplňků stravy. Vedle klasického bílého česneku přitom existuje i jeho méně známá fermentovaná verze – černý česnek. Účinky má jako bílý česnek, navíc nedráždí sliznice zažívacího ústrojí a fermentace u něj látky, které obsahuje, zkoncentruje.
Černý česnek na poli jen tak nenajdete. Vzniká fermentací klasického bílého česneku při kontrolované teplotě a vlhkosti po dobu několika týdnů. Tento proces, při kterém mikroorganismy jako bakterie a kvasinky přeměňují organické látky na jednodušší sloučeniny, vede ke změně barvy i konzistence. Česnek tak získává měkkou, téměř želatinovou strukturu, černé zbarvení a jemnou nasládlou chuť.
Změna barvy je jen začátek
Během fermentace dochází ke změně obsahu některých bioaktivních látek. Díky tomu se černý česnek od toho bílého liší nejen barvou a konzistencí, ale také složením. Fermentace totiž koncentruje všechny přirozeně obsažené látky.
1 kilogram sušeného černého česneku obsahuje stejné množství látek jako 7 kilogramů bílého česneku.
Černý česnek: účinky na srdce i játra
Nyní se pojďme blíže podívat na to, jak může být česnek prospěšný.
- Tradičně se česnek používá k podpoře přirozené obranyschopnosti. A právem. Imunitní systém může být přitom oslabený nejen v období sezónních změn, ale také při vyšší fyzické nebo psychické zátěži.
- Česnek napomáhá normální funkci oběhové soustavy a podporuje zdravé fungování srdce a cév. Má pozitivní vliv na hladinu cholesterolu a krevních lipidů, vhodný ale může být i pro ty, kteří trpí pocitem těžkých nohou.
- Na co se v souvislosti s česnekem často zapomíná, je jeho příznivé působení na normální činnost jater. Játra jsou přitom jedním z nejdůležitějších orgánů a podílejí se na očistě organismu a metabolismu tuků.
- Česnek v neposlední řadě obsahuje velké množství antioxidantů, tedy látek, které pomáhají tělo chránit před oxidačním stresem a škodlivým vlivem nadměrného množství volných radikálů.
Kolik černého česneku je tak akorát
Černý česnek je možné zařadit do běžného jídelníčku, v němž se používá k dochucení omáček, polévek, pomazánek nebo salátů. Jen těžko se to ale podaří každý den. Pomoci s každodenní konzumací mohou čaje a doplňky stravy ve formě kapslí nebo tablet.
Každá kapsle doplňku stravy Černý česnek představuje 1 stroužek bílého česneku. Díky tomu, že česnek je ukrytý v kapsli, není třeba se obávat pro někoho nepříjemné česnekové chuti. Doplněk stravy Černý česnek neobsahuje žádná plnidla ani konzervanty. Ve složení najdete pouze dvě položky: sušený prášek z fermentovaného česneku (Allium sativum) a želatinu tvořící samotnou kapsli.
Doplněk stravy s černým česnekem levněji
Ať už chcete doplněk stravy Černý česnek vyzkoušet poprvé, nebo patříte mezi naše stálé zákazníky, přidejte se do KLUBU TEREZIA a získejte 10% slevu na celý nákup. Pro registrované jsme ve spolupráci s partnery navíc připravili i další slevy, a to až do výše 15 %. Chcete o novinkách v Terezia a akcích vědět jako první? Přihlaste se k odběru našeho newsletteru ve spodní části hlavní stránky.
Zdroj: https://www.szpi.gov.cz/soubor/voditka-szpi-2024-prilohy.aspx
